Kategori: Kök & Restaurang

Kategorier
Kök & Restaurang

En smakresa till lunch nära Gullmarsplan

Utforska glädjen i att njuta av en god och närande lunch vid Gullmarsplan, där mat, gemenskap och atmosfär förenas. För att få mer information, läs mer här.

I hjärtat av stadspulsen, där betong möter grönska och tid är en lika dyrbar valuta som guld, finns det en oas. En plats vid Gullmarsplan som erbjuder en paus från vardagens rusning och en möjlighet att på nytt koppla av med de grundläggande behoven – näring, njutning, och gemenskap. Det är här, i en atmosfär av samvaro kantad av matglädje, som en god lunch på Gullmarsplan kan förvandla en helt vanlig dag till något speciellt.

I detta område, känt för sin mångfacetterade karaktär, erbjuder lunchrestauranger en kavalkad av smaker. Från traditionell svensk husmanskost till internationella delikatesser, varje rätt är ett prov på kockarnas hantverk och passion för matlagning. Att finna en god lunch på Gullmarsplan är därför inte bara en fråga om att stilla hunger, det är en inbjudan att upptäcka, uppleva och framför allt – njuta.

Lunch vid Gullmarsplan fyller inte bara magen

För många är lunchen dagens andningshål – en stund av återhämtning som delar dagen i tu. En god lunch vid Gullmarsplan ligger denna stund inte bara i matens näringsvärde utan även i mötet mellan människor och de minnen som skapas runt matbordet. En god lunch ger därför inte bara smaklökarna en fest, utan berikar också själen. Kanske är det den varma atmosfären, kanske de delade historierna över bordet eller kanske är det helt enkelt glädjen i att hitta ett nytt favoritställe.

Det är dock inte bara själva maten som bidrar till upplevelsen utan även miljön. Lokalernas inredning, deras läge i det urbana landskapet och hur de välkomnar varje gäst spelar samtliga en roll i den lunchupplevelse Gullmarsplan har att erbjuda. Varje besök blir därmed mer än ett mål mat, det blir en del av en större berättelse, där varje måltid är en möjlighet att fördjupa gamla vänskapsband eller skapa nya bekantskaper.

Kategorier
Kök & Restaurang

After work i Stockholm

Det finns många ställen där man kan gå på after work i Stockholm. Så många att man gärna kan skifta ställe då och då. Denna vecka japanskt, nästa något annat.

Diskussionens vågor gick höga. Det var fikapaus på kontoret och ämnet som dryftades var var de skulle ha after work på torsdagen. Det var nämligen lite tradition att ha detta just denna veckodag och inte på fredagar som man kanske skulle tro. Sista arbetsdagen i veckan var det ju så många som ville ha tacomys med familjen, eller sluta tidigt för att bege sig ut till lantstället.

Det var bara det att flera av arbetskamraterna tyckte att det var hög tid att prova ett nytt ställe. De var helt enkelt lite trötta på puben där de brukade ses. Det fanns ju så oerhört mycket annat att välja mellan i Stockholm.

After work på nytt ställe

“Vi kan väl ha after work på Kungsholmen?”, kläckte Leila ur sig. “Jag har hört om en japansk restaurang där, som lär vara riktigt bra. Trevlig atmosfär och god mat.” Ludvig tittade skeptiskt på henne. “Rå fisk? Nej tack, då avstår jag hellre.”

“Men hallå”, svarade Leila, “det är på tiden att du lär dig uppskatta sushi. Men de har alla möjliga andra asiatiska rätter också. Det finns säkert något som passar dig också. Vänta så ska jag plocka fram menyn.” De var flera som gjorde samma sak runt bordet och snart var de överens – japanskt och annat asiatiskt på Kungsholmen fick det bli. Åtminstone denna vecka.

Kategorier
Kök & Restaurang

Fördelar med fettavskiljare

Sverige ställer höga krav på att det ska finnas en fettavskiljare inom verksamheter där mycket fett dagligen används. Detta leder till att exempelvis restauranger, cafeér, gatukök, skolbespisningar, förskolor, hotell och äldreboenden måste ha en fettavskiljare installerad – och där denna töms med regelbundna intervaller om vilka anges i samband med installationen. Ett onödigt ont och en form av paragrafrytteri? Långt därifrån. En fettavskiljare är en absolut nödvändighet.

Vad gör då en fettavskiljare? Man kan förklara funktionen genom att peka på att vatten har en högre densitet än fett. Konkret så innebär detta att vatten som spolas i avloppet kommer att fortsätta ut i den kommunala avloppssystemet. Detta medan fett å sin sida kommer att ligga kvar i rören och i ledningarna. Vilket på sikt kan skapa enorma kostnader. Ett fettlager kan täppa till ett rör och skapa stopp. Detta kan i sin tur leda till att röret i fråga spricker och att detta i sin tur medför höga reparationskostnader – och som dessutom kan påverka många människor.

Därför behövs en fettavskiljare

Behövs då detta? Ja, och nu mer än någonsin tidigare. Dels så använder vi mer fett i samband med matlagning än vad vi tidigare har gjort – dels så är vi slarvigare med hanteringen. En stekpanna som använts sköljs av och allting spolas ner i avloppet. Fettet stannar och rören kloggar igen: väljer man en fettavskiljare så går fettet att separera innan det orsakar problem. Utöver att en fettavskiljare sparar pengar så bidrar den dessutom till en behagligare miljö. Fett tenderar nämligen även att föra med sig ganska obehagliga dofter och sådana vill man sällan ha om man exempelvis driver en restaurang eller ett café.

Privatpersoner undantas från reglerna om fettavskiljare, men frågan är om inte detta kommer att ändras i framtiden? Ser man till den ökade användningen av fett i kombination med den slarviga hanteringen av detta i samband med matlagning så skulle många fastighetsägare tjäna på att se över systemet i sina fastigheter. En fettavskiljare och kostnaden för att installera – och skapa rutiner kring regelbunden tömning av en sådan – kan vara blygsam jämfört med exempelvis ett stambyte eller annan åtgärd.